Polpette di melanzane al forno
Simarik at 19h02
02
Feb
2009
Polpette di melanzane al forno
Dosi per 4 persone: 600 g di melanzane, 1 uovo, 2 spicchi d’aglio, pan grattato, 60 g di pecorino grattugiato, 1 grossa manciata di foglie basilico, 3 cucchiai d’olio extra vergine, sale e pepe.
Sbollentate in acqua salata per 5 minuti le melanzane spellate; fatele raffreddare e tritatele e strizzarle.
Aggiungete 1 uovo, 1 spicchio di aglio tritato, 3 cucchiai di pan grattato, il pecorino grattugiato e un pizzico di sale e pepe e l
Dosi per 4 persone: 600 g di melanzane, 1 uovo, 2 spicchi d’aglio, pan grattato, 60 g di pecorino grattugiato, 1 grossa manciata di foglie basilico, 3 cucchiai d’olio extra vergine, sale e pepe.
Sbollentate in acqua salata per 5 minuti le melanzane spellate; fatele raffreddare e tritatele e strizzarle.
Aggiungete 1 uovo, 1 spicchio di aglio tritato, 3 cucchiai di pan grattato, il pecorino grattugiato e un pizzico di sale e pepe e l
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10 agosto 2009 | Autore: LauraB
Ricetta delle polpette di melanzane, un tipico piatto napoletano: ingredienti, dosi e preparazione.
Ingredienti
1 kg dimelnzane - 300g di carne tritata – 2 uova - 1 -2 spicchi di aglio tritato – pane raffermo –
4 melanzane tonde
6 cucchiaio grana grattugiato
2 piccole uova bio intere
200 gr. pangrattato
2 cucchiaio pecorino grattugiato
1 cucchiaio origano secco
q.b. sale e pepe
100 gr. provolone a tocchetti
Cuocere le melanzane intere
Ieri ho fatto queste polpette molto leggere e buone a mio modesto parere. X 4 persone servono:
500g di spinaci (anche congelati)
250g di ricotta
1 uovo
formaggio grattugiato
pan grattato
sale e pepe
Lessate gli spinaci in pochissima acqua,
Chiedo consiglio a voi: ho provato a fare le melanzane alla parmiggiana cuocendo le melanzane in forno anziché friggerle, ma sono rimaste dure e poco dolci.
Quando le avevo fatte fritte con la farina erano venute buonissime, ma un po’ pesanti.
Chi mi
MELANZANE AL PROSCIUTTO E MOZZARELLA
INGREDIENTI:
1 kg. di Melanzane
4 uova
1 mozzarella
200 gr. di prosciutto cotto
Sale farina pan grattato
Sale, pepe
Olio per friggere
PREPARAZIONE:
Lavare le melanzane e tagliarle a fette lunghe e
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02/02/2009 at 19h02 Da "Simarik"
