Involtini di sogliola e piselli

Cinzia at 07h31
05
Feb
2010
Involtini di sogliola e piselli

4 sogliole
150g panna acida
100g piselli sgranati
50g burro
uno scalogno
prezzemolo
vino bianco secco
sale

Preparazione:
Incidere le sogliole con un taglietto all’altezza della coda, poi tirare con forza la pelle verso la testa, staccandola.
Ripetere l’operazione dall’altro lato, liberare i pesci dalle interiora, lavarli e asciugarli con carta da cucina.
Passare un colt

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05/02/2010 at 07h31 Da "Cinzia"