pasta con crema di melanzane e pomodori

tina at 16h29
05
Jun
2011
pasta con crema di melanzane e pomodori

Ingredienti per 4 persone
250 g di pasta corta
600 g di melanzane
200 g di pomodori maturi
qualche foglia di basilico
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 g)
15 g di pecorino grattugiato
un pizzico di origano
sale e pepe q.b.


Lavare bene le melanzane, asciugarle e sbucciarle solo in parte; tagliarle a quadrotti e metterle in una capac
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io la posto,ma forse qualcuna l'ha conosce già,allora gli ingredienti sono melanzane,fior di latte,pelati . allora lavare e tagliare le melanzane a stecchetto o dadini(come più vi piace),friggere le melanzane,su carta assorbente. soffriggere l'aglio e
per le dosi ho fatto ad'occhio. Scavate le melanzane e riempitele di pasta cotta al dente, sughetto di pomodoro e polpa di melanzane, mozzarella, sale e origano, parmigiano. Infornare e gratinare.
POMODORI ALLA CARRETTIERA TEMPO COTTURA 10 MIN X 4 PERSONE 600 gr. POMODORI BEN MATURI 4 SPICCHI D'AGLIO OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA SALE BASILICO PREPARAZIONE TAGLIARE A PEZZETTI PICCOLI I POMODORI, METTERLI IN UNA PADELLA CAPIENTE FARLI
PER 500 GR DI PENNE 500 GR DI GAMBERI 1 CIPOLLINA 1 SPICCHIO PICCOLINO DI AGLIO 50 GR DI OLIO DI OLIVA 1 CUCCHIAIO DI FARINA 1/2 BICCHIEREDI VINO BIANCHO 250 GR DI PELATO 1 CONFEZIONE DI PANNA DA CUCINA 1 PIZZICO
un'altra mia passione è la cucina,questa è una ricetta tipica campana le melanzane a barchetta. allora lavare e tagliare le melanzana a metà,scavare nel centro togliendo la polpa creando una barchetta,la polpa tolta tagliarla a dadini. friggere le
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05/06/2011 at 16h29 Da "tina"