melanzana ripiena originale!

alemon at 14h16
30
Jun
2010
melanzana ripiena originale!

Prendere le melanzane, possibilmente piccole e panciute, tagliarle a metà e svuotarle dalla polpa. Cuocere la buccia (in padella con un pò di olio oppure lessa) e mettere da parte.
Prendere la polpa, farla a pezzetini e passarla in padella fino a che è cotta.
Fare un composto con riso bollito, la polpa della melanzana, mozzarella, capperi, olive nere denocciolate, e sugo di pomodoro. Amalgamare bene e riempire le coppette di melanzane.
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30/06/2010 at 14h16 Da "alemon"